其實燒烤在我們周圍到處都能看到，很多人選擇做夜市燒烤肯定有一定的原因，對于想學(xué)燒烤的人來說還有很多需要學(xué)習(xí)和知道的地方，在這里明英食品跟大家分享一下關(guān)于燒烤的一些小常識。

       現(xiàn)代人如果身處自然界中，沒有其他炊具而只有火和生食物的時候，怎么解決吃的問題呢？大概不得不采取較為原始的辦法了。這不是回憶和再現(xiàn)，而是實實在在的努力。在野炊中獲得食物的樂趣，同時可以讓人們思考祖先在飲食文化史上的艱辛探索，從而對祖先的聰明才智發(fā)出由衷的贊嘆。

       燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。一：原木木炭，二：機制木炭，三：工業(yè)焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質(zhì)木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。

使用材料  主要用具

       燒烤叉，金屬燒烤針 ，竹制燒烤簽，大塊燒烤炭（人均1.5斤可燒3小時） ，錫紙，燒烤網(wǎng)，小刀，木筷子（生熟分開），燒烤掃，一次性紙碗（裝食物），金屬盆（裝調(diào)料，耐高溫），一次性紙杯，燒烤夾，一次性手套， 炭夾，大盆（裝燒烤食物），生火樹枝樹葉等，打火機，扇子或竹筒（鼓風(fēng)用）

主要食物

       腌制：雞翅膀， 雞腿，豬扒，雞扒，牛扒，羊肉串，骨肉相連（雞肉與軟骨），

       豬排（用錫紙包），牛排（用錫紙包）非腌制：玉米 ，秋刀魚，大型貝類（如青口，帶子），浸泡過的魷魚干 ，脆皮腸，黑椒腸，香腸，玉米腸，素雞，牛肉丸，墨魚丸（易焦），薄土豆片，番薯片，蝦， 茄子， 浸泡香菇，青椒，墨魚仔